蓉蓉手作坊

海鮮焗飯

材料(1人份的)：
1.起士2片
2.白飯3/4碗
3.蝦仁40克
4.花枝30克
5.蟹肉40克
6.冷凍綜合蔬菜例如紅蘿蔔豆子玉米45公克
7.鹽1/4小匙
8.胡椒粉少許

作法：
1.蝦仁,冷凍蔬菜,及花枝用滾水燙熟。
2.1.的材料撈起,加入調味料拌勻,再加入白飯拌勻。
3.把2.盛入有高度的盤中,烤箱預熱250度C。
4.在飯上平均舖上撕碎的蟹肉,然後將起士切片再舖上去。
5.4.放入烤箱,烤8至12分鐘即可!

蕃茄起司焗飯

材料：
蕃茄2顆
白飯1又1/2碗
洋蔥1/4顆(切細末)
熱狗1/2根(切小丁)
比薩用起司適量 

調味料：
鹽1茶匙
胡椒少許
橄欖油1又1/2大匙
 
作法
1. 將蕃茄自頂部1/4處切開，中間挖空做成容器狀。
2. 起油鍋，炒香洋蔥末後依序加入熱狗丁、白飯、瀝去水分的蕃茄果肉與調味料，番炒片刻後起鍋。
3. 將炒好的飯裝入步驟1.的蕃茄盅內。
4. 封口處灑上適量的起司絲，放進烤箱以180℃烤10分鐘即可。

訣竅：
食譜中的熱狗可以火腿或培根代替，也可隨個人加入其他喜歡的食材，做不同的風味變化。

焗烤（通心粉）飯 四人份

材料：
1. 洋蔥（小型）一個、乾飯（或通心粉 100g）、雞腿肉或蝦仁 150g、香菇、蘑菇、洋菇、毛豆（豌豆）、鮮奶400 ㏄、pizza 專用起司
2. 濃湯專用調味粉（也可以用麵粉加奶油和調味料炒成麵團代替）
3. 奶油
4. 小烤盤（或磁盤）四個

作法：
1. 鮮奶＋濃湯專用調味粉煮滾備用
2. 洋蔥、雞腿肉切丁，香菇、蘑菇、洋菇切絲（片）
3. 蝦仁、雞丁先用滾水燙過以去除水份，毛豆亦先燙熟
4. 洋蔥以奶油炒香，再加入香菇、蘑菇、洋菇、蝦仁、雞丁、毛豆拌炒
5. 加少許胡椒粉、鹽調味
6. 加上乾飯和「作法 1」一半的鮮奶炒勻（另一半要淋在飯上）
7. 小烤盤（或磁盤）先抹上少許奶油
8. 將炒好的飯裝盤，淋上「作法 1」的鮮奶，鋪上 pizza 專用起司，並切幾片小片奶油置放其上
9. 烤箱先預熱 10 分鐘後，放入烤箱烤 30 分鐘（大約），表面呈焦黃即可 

義式綜合海鮮焗飯

材料：
1.蝦仁 100公克、淡菜貝 100公克、 烏賊 100公克、魚肉、 義大利米、洋蔥 1粒、 白酒 少許、 魚高湯1600毫升、 油 少許、鮮奶 少許、披薩起士 50公克、 與胡椒少許

作法：
1.將蝦仁、烏賊切成小片狀、魚肉切丁洗淨備用。
2.通心麵先燙熟取出備用。
3.洋蔥切成碎末狀。
4.於鍋中放入少許油加熱，倒入洋蔥炒勻上色，將海鮮(1)與米一同放入、白酒少許並攪拌均勻。
5.陸續添加高湯或水，慢熬煮至熟，過程中並注意攪拌以免燒焦。
6.待煮至所需熟度時，加入鹽與胡椒少許調味。
7.將調味後之食物倒放一容器中，撒上披薩起士放置明火烤箱將表面烤至金黃色即可。

「焗烤馬鈴薯」

1.三個小馬鈴薯洗淨，放入電鍋中蒸至軟熟（筷子可以插進去的程度），約十分鐘（或一杯水）

2.在蒸馬鈴薯的同時我們可以來備焗烤的內餡
       半個小洋蔥切碎、水煮雞蛋切碎、蒸熟的南瓜少許（因為前一天就蒸好的南瓜有剩所以放一點當餡料）

3.馬鈴薯蒸熟後切半，中間挖一個洞勿挖到底（像水煮蛋切半拿掉蛋黃的樣子），挖掉的部分是要放餡料進去的。

4.將挖出來的馬鈴薯壓碎與(2)的內餡拌在一起，加一小塊奶油、美乃滋、少許鹽、胡椒及橄欖油，加橄欖油主要是增加其濕潤度讓馬鈴薯烤起來會太乾，如果喜歡美乃滋的人可以美乃滋多放一點橄欖油少放或是不放都行，只要內餡夠濃稠即可。

5.將拌好的內餡放進剛挖洞的馬鈴薯中，就可以拿去以預熱的烤箱烤囉，200-220度烤個10分鐘，拿出灑上起司條及些許的橄欖油（橄欖油主要是提出香氣）再放入烤箱烤到起司條融化就可以囉


這是很適合夏天的一餐，洋蔥再加上小黃瓜、生菜及熱狗就成為另一道配菜沙拉囉，再加上一杯可樂，Wonderful~~.


焗烤馬鈴薯近照，此次用的是乳白色的起司條，我總覺得若是用黃白相參的起司條會更好吃，這次因為有加入南瓜，所以顏色上有加分的效果與鋪上黃白起司的效果一樣.
        

懶人焗烤馬鈴薯---唬人版 , 懶人我啊, 昨天買薯&cheese條回來, 原本只想做個焗烤飯or義.  昨晚享受完懶人焗烤馬鈴薯炒飯後, 閒著沒事就上網輸入個 "焗烤馬 哇塞, 各家作法真令人眼花潦亂啊!

材 料:
美國馬鈴薯、奶油、牛奶、emmental起司 (或pizza cheese也可) 

作 法:
1． 馬鈴薯洗淨切片，約1公分厚。
2． 馬鈴薯片加入牛奶、奶油放在鍋中煮軟，撒少許胡椒。
3． 最後撒上起司放入烤箱烤熟即可。 

口感分析：
濃濃的奶香、起司香伴著鬆鬆軟軟的馬鈴薯，從來沒想到馬鈴薯也能這麼好吃！